Die Ziele des Projekts :

Das Hauptziel des F4F-Projekts ist es, durch eine Pilotmaßstabsumsetzung einen bahnbrechenden, einfachen technologischen und emissionsarmen Prozess zu bewerten, dass die sichere Umwandlung von Lebensmittelabfällen in Futtermittel mittels eines modifizierten Solartrocknungsverfahrens ermöglicht . Die Trennung von Lebensmittelabfällen kommt hauptsächlich aus Hotels und allgemein aus der Hotel- und Gaststättenbranche.

Die Ziele des Projekts in absteigender Reihenfolge sind:

• Identifizierung der Qualität des erzeugten Futters im Pilotmaßstab in Bezug auf das System der Mülltrennung an der Quelle bestehender und in Hotels (und sekundär in Restaurants) betriebener Abfälle, und die vorgeschlagene innovative Trocknungs- / Pasteurisierungsmethode, basierend auf der Technologie der solaren Trocknung. Im experimentellen Maßstab, wo die verwendeten Abfälle in kleinen Mengen waren, leicht von Hand getrennt werden konnten und das Trocknungssystem manuell betrieben wurde, waren die Ergebnisse ausgezeichnet, einschließlich der Qualität des fertigen Produkts. Dieses „manuelle“ Verfahren kann jedoch nicht kommerziell angewendet werden, und aus diesem Grund sollte festgestellt werden, dass die gleichen Ergebnisse durch größere, mechanischere und automatisierte Systeme erreicht werden können.

• Ermittlung der verschiedenen technischen Aspekte des vorgeschlagenen Verfahrens, deren Hauptbestandteile sind: a) nicht-invasive, gekühlte, getrennte Sammlung, b) Μit der Hand Sammeln / Entfernen von Nichtlebensmittelabfällen, c) Schleifen, d) Solartrocknung / Pasteurisierung von Mischfutter, und e) Mischen mit anderen Futtermitteln (z. B. Mais), um hohe Qualitätsstandards zu erreichen. Alle diese Prozesse müssen in einem angemessenen Maßstab entwickelt und getestet werden. Vor allem der Kern der Idee, die modifizierte Solartrocknung, muss im Vergleich zu der solaren Trocknungsanlage für einfachen Klärschlamm mit einer Vielzahl von Ergänzungen und Änderungen für diesen Zweck entworfen und gebaut werden.

• Bewertung von prozess-, produkt- und produktbezogenen wirtschaftlichen, kommerziellen und ökologischen (von der Quelle bis zum Regal). Bewertung der kommerziellen Rentabilität von Großgeräten einschließlich der Ansicht von Kunden / Endverbrauchern auf neue Futtermittel. Ein Teil der Umweltprüfung wird die Ermittlung des CO2-Fußabdrucks von Lebensmittelabfällen sein, die in Futter umgewandelt werden.

• Entwicklung geeigneter Skalierungs-, Vermehrungs-, Kopier- und Übertragungsverfahren für vollständige Einheiten.

Bewertung von prozessbezogenen politischen Parametern, z. B. die mögliche Rolle bei der Minimierung von Abfällen und der Wiederverwendung von nicht wiederverwertbaren Abfällen (Teil eines integrierten Abfallbewirtschaftungssystems) und das EU-Ziel für Ressourceneffizienz.

Aktionen

Die Hauptaktion des F4F-Projekts ist die Entwicklung und der Betrieb einer Pilotanlage, die jährlich 40 bis 50 Tonnen Lebensmittel produziert. Für den Bau und den Betrieb sowie für die Bewertung ist das Hauptinstrument die Erfahrung und die technische und wissenschaftliche Kompetenz der beteiligten Partner.

In Bezug auf die vorgestellten Ziele:

• Aktionen B1, B3, B6 und C2. Entwurf, Betrieb und Auswertung eines Sammelsystems für abgetrennte Hotelrestaurationsabfälle in einem touristischen Gebiet von Kreta (Griechenland) unter Ausnutzung des Quellentrennungssystems, das aufgrund der ISO- und HACCP-Vorschriften eingeführt wurde. Die Harokopio Universität  verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Entwicklung und Evaluierung dieser Systeme und der EHRN bei ihrer Implementierung.

• Aktionen B2, B3, B6 und C2. Planung, Bau, Betrieb und Auswertung eines manuellen Sortier-, Mahl- und automatisierten Solartrocknungs- / Pasteurisierungsverfahrens, mit dem während der Sommermonate der anfallende Lebensmittelabfall auf 40 bis 50 Tonnen Futter umgestellt werden kann. Dazu gehört auch das modifizierte Solartrocknungsverfahren, das vom Technologischen Bildungsinstitut auf Kreta im Labormaßstab entwickelt wurde. Die Erfahrung des Technologischen Bildungsinstituts von Kreta wird für die Planung und den Bau von Solartrocknungsanlagen sowie für die Erfahrung des Europäischen Gerichtshofs für Menschenrechte beim Bau und Betrieb von Abfallentsorgungseinheiten genutzt.

• Aktion B4, B5 und B6. Bewertung der Qualität des erzeugten Futters, Ermittlung seines kommerziellen Wertes, möglicher Bedarf an Weiterverarbeitung / Vermischung und Annahme durch die Kunden. Die Landwirtschaftliche Universität Athen und die Universität Berlin sind die beteiligten Partner, mit großer Erfahrung und ausgezeichneter Infrastruktur, um alle relevanten Bewertungen zu liefern.

• Aktion B6 und C2. Bewertung der ökologischen, kommerziellen und wirtschaftlichen Aspekte des Prozesses in einer echten / vollständigen Umsetzung, mit einer Reihe von ökologischen (CO2-Fußabdruck und LCA) und techno-ökonomischen Bewertungen und Betriebsszenarien, mit der Verwendung von Daten aus allen oben genannten Aspekten des Prozesses, einschließlich relevanter Handbücher und Skalierungspläne und Marktstudien.  Zu diesen Maßnahmen gehören Bemühungen, die Reproduzierbarkeit und Portabilität des Prozesses zu unterstützen. Die Harokopio Universität  und das Technologische Bildungsinstitut von Kreta werden diese Aktionen jedoch mit spezialisierten Fachleuten durchführen.

• Aktion B7. Bewertung  der möglichen Rolle eines solchen Systems in EU-Politikbereichen wie Abfallwirtschaft und Ressourceneffizienz.

Die erforderlichen Werkzeuge für eine solche Bewertung werden von der Harokopio Universität zur Verfügung gestellt.

• Aktion C. Überwachung und Bewertung des Fortschritts und der Projektleistung.

• Aktion D. Vorstellungsaktionen.

• Aktion E. Projektmanagement und Überwachung der Projektziele.

Erwartete Ergebnisse

Alle Bemühungen im Rahmen des F4F-Projekts zielen darauf ab, ein Verfahren zu entwickeln, das eine sichere und in irgendeiner Weise wirtschaftlich vertretbare und umweltfreundliche Umwandlung von Lebensmittelabfällen aus Hotels (und der Gastgewerbe im Allgemeinen) in Tierfutter ermöglicht, das  von der entsprechenden Viehwirtschaft oder für Haustiere verwendet werden können.  Folglich wird das optimale erwartete Ergebnis (zumindest) eine industrielle Großanlage sein, um den F4F-Prozess zu implementieren. Dies könnte erreicht werden, indem die folgenden Ergebnisse genutzt werden:

• ein Sammelsystem für an der Quelle getrennte Lebensmittelabfälle, das die Qualität der gesammelten Lebensmittelabfälle nicht beeinträchtigt, insbesondere hinsichtlich des Vorhandenseins von Nichtlebensmittelabfällen und der Fähigkeit der Handschrift, diese zu entfernen (hauptsächlich durch Vermeidung von Kompression). Während der F4F sollen zwischen Mai und Oktober 150 bis 200 Tonnen Lebensmittelabfälle gesammelt werden. Es wird erwartet, dass 2,5 bis 3,0 Tonnen Lebensmittelabfälle benötigt werden, um 1,0 Tonnen Futter zu produzieren.

• Eine Pilotanlage, Fräs- und Solartrocknungs- / Pasteurisierungsanlage, die in der Lage ist, mindestens 50 Tonnen / Jahr zu produzieren, akzeptabler  Futterqualität, die sowohl physikochemische Eigenschaften als auch biologische Eigenschaften (Abwesenheit / signifikante Unterdrückung von pathogenen Mikroorganismen) gemäß den einschlägigen gesetzlichen Spezifikationen umfasst.

• Ein detailliertes Handbuch für die Futtermittelproduktion basierend auf den Betriebsdaten der Pilotanlage und der umfassenden Bewertung des Endprodukts. Es wird die Verbindung zwischen ankommenden Lebensmittelabfällen und erzeugtem Futter sein.

• Eine Reihe von Handbüchern für Design, Konstruktion, Geschäftsplan und Marketingplan, die alle technischen, betrieblichen und finanziellen Details darüber enthalten, wie und unter welchen Bedingungen dieser Prozess zu einer nachhaltigen , maßstabsgetreuen Einheit entwickelt werden sollte. Diese Handbücher werden die wichtigsten Werkzeuge zum Kopieren und Übertragen des Prozesses sein.

• Eine Umweltstudie über den Prozess, z. B. den CO2-Fußabdruck der Umwandlung von Lebensmittelabfällen in Futtermittel, unter Berücksichtigung des integrierten CO2-Fußabdrucks von Lebensmittelabfällen und die Auswirkungen des F4F-Prozesses selbst. In ähnlicher Weise wird eine soziale Ökobilanz eingeführt, um die Auswirkungen des Prozesses auf Menschen in relevanten Branchen zu ermitteln.

• Eine Bewertung der Rolle der Abfallgesetzgebung und des EU-Fahrplans für Ressourceneffizienz.

• Umfassende Förderung der verschiedenen Aspekte des Projekts für Schlüsselakteure, die breite Öffentlichkeit und den akademischen Bereich.